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济南市广聚餐饮管理咨询有限公司 
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| 供应山东甏肉干饭加盟上哪里学习 把子肉加盟 |
招商经理;田经理，咨询qq：206290957，咨询电话：18560168770.甏肉干饭加盟，甏肉干饭技术培训，把子肉加盟，把子肉技术培训。甏肉（bèng ròu）干饭是山东地区汉族传统小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。
甏肉：顾名思义，用甏盛放烹制的肉。甏肉起源，*早追溯于解放前夕，当时经营者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，此法可节约炭火，又使肉吃出一种别样风味。解放之后，随着生活水平的逐步提高，甏渐渐远离人们生活，被铁锅、不锈钢锅代替，但甏肉之名一直沿用至今。
甏肉干饭，已经不仅局限在只有甏肉上了，又增添了几种别的菜，比如“面筋肉丸”，“肉卷”，“豆腐块”，“鸡蛋”，“海带”等等，这既丰富发展了甏肉干饭，又更加适应了现代人的饮食习惯，但其中的“甏肉”，“面筋肉丸”，“肉卷”，又是吃甏肉干饭必不可少的食品。“肉卷”由豆腐皮卷肉而成，本品除具有口味美，口感好的特点外，营养价值也很丰富。
甏肉的特点：
一、选料精良：选料必须是鲜嫩薄膘的五花肉，*佳标准为肥三瘦七。
二、药材选用标准严格：制作甏肉味香淳美的先决条件即为香料配比，甏肉制作选用香料配比为绝对秘方，煮制好的甏肉飘香街头巷尾。
三、色香味美，肥而不腻，瘦而不柴：甏肉米饭制作工艺十分讲究，注重细节，故此甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜。
四、汤浓味厚，诱人食欲：甏肉米饭制作不仅讲求甏肉的味道及口感，同样也注重汤的色泽与口味。但凡甏肉制作，注重肉香及口感，老汤亦淳美无比，鲜咸适中，浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。
五、品种繁多，讲求营养：甏肉米饭不仅局限于甏肉的制作，又增添了几种特色菜品。其中“面筋肉丸”“四喜鲜肉丸”为纯手工制作，肉馅精心调制而成，味道醇厚鲜美。以上菜品都放入盛有煮甏肉的老汤中加热，之间互相影响，相辅相成，形成一种与分别吃大不一样的独特口味。
六、制作秉承传统，不断创新，冠绝天下，引领食尚：甏肉米饭制作工艺在传统的基础上融入现代精良技术，经过潜心研发，保留了传统风味特点，中和了南北口味适合于全国各地经营。甏肉干饭加盟，甏肉干饭技术培训，把子肉加盟，把子肉技术培训。 |
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